II METABOLISMO ENERGÉTICO
Hay varias formas en las que el metabolismo actua después de ingerir alimentos, pero se mencionará principalmente para qué nuestro sistema digestivo utiliza enzimas:
- Descomponer las proteínas en aminoácidos.
- Transformar las grasas en ácidos grasos.
- Transformar los hidratos carbono en azúcares simples (por ejemplo, la glucosa)
Posterior a que las células entren, otras enzimas actúan para acelerar o regular las reacciones químicas encargadas de metabolizar estos compuestos. Cabe mencionar que el metabolismo es una especie de malabarismo en el que suceden simultáneamente dos clases de actividades: 1) Construcción de tejidos corporales y reservas de energía. 2) Descomposición de tejidos corporales y de reservas de energía con el fin de obtener más combustible para las funciones corporales.
1. Energía:
Las células acostumbran a guardas la energía necesaria para sus reacciones en ciertas moléculas, la principale es el ATP, trifosfato de adenosina. Las células lo usan para coapturar, transferir y almacenar energía libre necesaria para realizar el trabajo químico. Funiona como una moneda energética.
En el metabolismo energético se procesa la oxidación y produce la energia que necesita la célula para todas sus necesidades.
Unas de las funicones del ATP es suministrar energía hidrolizándose a ADP y Pi. Esta energía puede usarse para:
- Obtener enegía quimica
- Transporte a través de membranas
- Trabajo mecánico
Imagen sacada de:http://www.people.virginia.edu/~rjh9u/atpstruc.html
- Actividad Física:
- Aumenta el gasto energético al aumentar la utilización de los nutrientes y el consumo de oxígeno.
- Componente que se puede modificar
- Calcular MB y AF
- al au A partir de la tasa metabólica basal o en reposo (TMB) y de factores medios de actividad física.
- Calculando un factor individual de actividad física.
- Las necesidades energéticas puede estimarse con mayor precisión empleando las tablas que recogen el gasto por actividad física expresado en kcal/kg de peso y tiempo empleado en realizar la actividad.
2. Definición de Metabolismo:
- Aumenta el gasto energético al aumentar la utilización de los nutrientes y el consumo de oxígeno.
- Componente que se puede modificar
- Calcular MB y AF
- al au A partir de la tasa metabólica basal o en reposo (TMB) y de factores medios de actividad física.
- Calculando un factor individual de actividad física.
- Las necesidades energéticas puede estimarse con mayor precisión empleando las tablas que recogen el gasto por actividad física expresado en kcal/kg de peso y tiempo empleado en realizar la actividad.
El metabolismo basal es la enegia necesaria para mantener las actividades metabólicas de las células y los tejidos y los procesos circulatorios, respiratorios, digestivos y renales. El metabolismo es el conjunto de reacciones que tienen lugar a diversas células del cuerpo para así poder convertir los alimentos en energía, pues nuestro cuerpo necesita esta energía para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer.
- TMB: Mide el consumo de oxigeno en una persona despierta en reposo completo, en una atmósfera neutra, después del ayuno nocturno (Kcal/min/Kg).
- TMR: TMB + la cantidad de energía que se requiere para la digestión, absorción y distribución corporal del alimento.
Video sacado de:Torcor XXII. (2015). Metabolismo energético parte 1 [YouTube Video]. Retrieved from https://www.youtube.com/watch?v=9KFY-iVyv9U
3. Gasto Energético:
- Definición: Es la relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por el organismo. El GED indica la cantidad de calorías que un individuo debe consumir para lor requerimientos energéticos que le permitan realizar las actividades tanto físicas. Si el gasto corresponde a lo que consume en los alimentos, el indiviuo mantendrá su pero ideal; por lo contrario, si el consumo de alimentos supera el gasto energético diario, el individuo aumentará de peso.
- Factores:
- Composición corporal
- Edad
- Sexo
- Estado Hormonal
- Medición: El gasto energético se calcula en; kilovatios/hora. La fórmula que se utiliza par saber el gasto energético es la siguiente
Enérgia alamacenada = Ingesta energética - Gasto energético total
Imagen sacada de: Presentación de Nutrición I UNIDAD II
Metabolismo Basal
Imagen sacada de: Presentación de Nutrición I UNIDAD II
- Factores Medios:
- Ligero: Empleados de oficina, profesionales, comercio, etc.
- Moderada: Industria ligera, construcción (excepto muy duros), trabajos agrícolas, pescadores.
- Alta: Segar, cavar, peones, leñadores, soladados en maniobras, mineros, metalúrgicos, atletas, bailarines.
- Ligero: Empleados de oficina, profesionales, comercio, etc.
- Moderada: Industria ligera, construcción (excepto muy duros), trabajos agrícolas, pescadores.
- Alta: Segar, cavar, peones, leñadores, soladados en maniobras, mineros, metalúrgicos, atletas, bailarines.
- Factor Individual:
- Mujer de 20 años y de 60 kg de peso (TMB) =( 14.7 x P) + 496 = (14.7 *60) + 496 = 1378 kcal/dia
- Factor Individual (FA) = 54.0 / 24 horas = 2.25
- Necesidades totales de energía TMB * FA = 1378 * 2.25 = 3100 Kcal/dia
- Termogénesis:
- Aumento de GE asociado al consumo de alimentos.
- Lo afecta la composición de la dieta. (CHO, CHON, FAT)
REFERENCIAS:
- Metabolismo (para Padres) - Nemours KidsHealth. (2019). Retrieved October 22, 2022, from Kidshealth.org website: https://kidshealth.org/es/parents/metabolism.html#:~:text=El%20metabolismo%20es%20el%20conjunto,movernos%20hasta%20pensar%20o%20crecer.
- Energ�a y Metabolismo. (2022). Retrieved October 22, 2022, from Biologia.edu.ar website: http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/met1.htm
- Determinación del gasto energético diario (GED) | Manual de prácticas de laboratorio de bioquímica, 3e | AccessMedicina | McGraw Hill Medical. (2014). Retrieved October 22, 2022, from Mhmedical.com website: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1496§ionid=100110484
- Benzaquen, E. (2020). Termogénesis tejido adiposo pardo [YouTube Video]. Retrieved from https://www.youtube.com/watch?v=UgHmU_0raZ0
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